207. 素菜的讲究

　　所以他提议，倒不如趁着这个机会让年轻孩子们表演表演才艺，既不会冷场也能让她们有更多展示自己的机会。
　　反正都是女团出道，唱歌跳舞应该不在话下。
　　“这是个好主意，一会儿吃完饭大家都好好休息休息，睡醒我们可以简单把院子布置一下！”
　　王磊的提议刚一出口，何炯便马上响应，其他几位嘉宾也都纷纷附和着点头。
　　......
　　由于蘑菇庄园的位置比较偏，女团成员们下飞机后又得马不停蹄赶来这，这会儿已经有了不少困意。
　　所以几人一睡直接睡过了整个下午。
　　周敏着急呀，睡觉的时候又不能录，但请她们也不是来睡觉的呀。
　　美岐第一个走出了房间，看起来还是睡眼朦胧。
　　啊！！！
　　美岐吓得弹了出去。
　　她这一叫，把其他两人也吓醒了。
　　“怎么了美岐？刚才是你在叫吗？”甘潇潇问道。
　　杨超玥直接跑了出来：“谁欺负你了，我打他！”
　　“鸡...鸡...”
　　只见美岐瑟瑟发抖地指着客厅中被小狗追赶的四处乱窜的鸡。
　　王磊拍了拍手：“嗨，鸡有啥可怕的呀。”
　　何炯倒是看出来美岐看起来吓得不轻，“鸡没啄你吧？”
　　甘潇潇：“应该没事吧？美岐比较害怕尖嘴动物。”
　　杨超玥摆了摆手：“她只要和尖嘴动物拉开距离就好啦，我都习惯了。”
　　果然还是一起并肩战斗过的队友比较了解。
　　“害怕尖嘴动物？中午那鸡肉她可是一口都没少吃啊。”
　　本来这也算是个温情的画面，但冯浩话一出口便将大家全都拉到了吐槽现场。
　　美岐：“冯老师你......”
　　冯浩又接着补刀：“你刚才那一嗓子，可比公鸡打鸣洪亮多了，估计它们现在看到你也挺怕的。”
　　哈...正想笑出来的子枫连忙捂住了嘴，只是这想笑不敢笑的样子更加搞笑。
　　王磊：“麻烦节目组那边把冯老师的麦闭一下，谢谢。”
　　杨超玥走向冯浩，上下打量了一下，望向甘潇潇：“潇潇姐姐，这冯浩是个大直男啊，听说你们还一起比过赛，你不想打他吗？”
　　甘潇潇尬笑一声：“他那个时候还好呀...”
　　冯浩心中一声坏笑，早打过啦，在床上打的~
　　杨超玥又走向美岐，在她耳边说了什么，两人嘎嘎直笑。
　　不得不说，超玥真是个活跃气氛的好手，何炯感慨道。
　　美岐这一尖叫，大家都睡不着了。
　　来到这里，大家都得干活。
　　所以何炯带着她们三人去院子外面挖土豆。
　　而布置晚上活动的重任就交给了冯浩和受伤的子枫。
　　“好啦就是这里，大家开始行动吧。”何炯将工具发到了三人手上后说道。
　　超玥：“土豆哪里去挖？”
　　美岐：“土豆郊区去挖。”
　　超玥：“一挖一麻袋。”
　　哈哈哈哈...甘潇潇也忍不住笑了起来，这两个活宝。
　　何炯此时就像一个慈祥的父亲，看着两个调皮的孩子玩闹。
　　众人在地里忙活了一小时，何炯早已经累的汗流浃背。
　　再看那边的三位女团成员，各个神采奕奕，已经装满了好几筐土豆。
　　“我本来还觉得你们都是女孩子，挖土豆这种体力活肯定吃力，来稍微体验一下就好啦，没想到你们比我想的厉害多了。”
　　杨超玥出的力最大，她摆了摆手：“小意思啊，这种农活我小时候经常干的，春种秋收年年都少不了我这个主力大军。”
　　美岐：“我虽然没有过挖土豆的经历，但是这两年在女团高强度的训练，体能强了不少，而且第一次挖土豆也挺有意思的。”
　　这时候摄像师特地给何炯的劳动成果---半筐土豆一个大大的特写，何炯见状也是尴尬地吐了吐舌头。
　　这边冯浩和子枫也干得热火朝天。
　　“这个彩色飘带再高一点。
　　不行不行，再高一点。”
　　冯浩使劲伸长了手，却没法再进一步了。
　　“大姐！你看我还够得着嘛？”
　　“而且你的审美有问题啊，这两个颜色搭在一起也太丑了吧？”
　　“喂我说气球不要吹那么大，突然爆了很吓人的。”
　　“别都摆在一边啊，要对称知道不？”
　　由于受伤，子枫的工作变得轻松了不少，只见她坐在院中央，一边喝着赞助商提供的牛奶一边悠哉游哉地指挥着冯浩。
　　“子枫老师要不您来？”冯浩驾着梯子爬在半空中，被子枫指挥得双眼冒火，便快步走下梯子，冷眼看着子枫说道。
　　“不不不冯浩老师，还是您来吧，子枫一脸坏笑地指了指自己脚，然后摊开手说：我可不太方便哟。”
　　冯浩以迅雷不及掩耳之势捏了子枫一把后立刻爬上了梯子。
　　子枫疼得大叫起来：“啊！！！何老师！冯浩他捏我的脚踝！”
　　冯浩转头一脸坏笑：“何老师不在~嘻嘻嘻。”
　　“何老师不在还有我王老师，冯浩你无法无天了啊！别在那耽误时间，快点布置好来给我打下手！”
　　王磊现在可没功夫当法官，他正为晚上这顿七人餐犯愁呢。
　　他今天打算用土豆弄点新的玩意儿，听说最近素菜挺流行的，好多明星像是张镜初、舒旗都在微博转发吃素菜呢。
　　此时门口传来了几人的脚步声。
　　何炯喊道：“我们回来啦！”
　　王磊一瞧：“呦，才去了这么一阵子，收获可不小啊！”
　　何炯锤了锤肩膀：“我也没想到，这几个姑娘居然这么能干，老了老了啊，这三筐土豆我才贡献了半筐。”
　　“哎，不服老不行啊。”
　　只见冯浩挂好了最后一个彩条后从梯子上跳下来，然后拍拍何炯的肩膀说道。
　　何炯：“老王你这徒弟可是越来越嚣张了啊！”
　　王磊这时候却跟冯浩站在了同一阵线：“哈哈哈是吗？我觉得我徒弟说得没错呀，你啊，就该多锻炼锻炼了。”
　　冯浩小跑到厨房：“师傅我来帮你削土豆吧。”
　　何炯一摊手：“呦，师徒齐心啊？那我还是闭嘴吧。”
　　王磊望着甘潇潇、超玥、美岐颇为贴心道：“我知道你们的身材管理都非常严格，那咱们晚饭就健康一点，来点素的。”
　　不过这个素菜可是有讲究啊，王磊转头对着冯浩说：你知道佛寺一般制作素菜的主要原料有哪些嘛？”
　　冯浩摇了摇头。
　　王磊就猜到了冯浩不知道，他本来就是要自问自答的。
　　“佛寺一般制作素菜的主要原料有三菇六耳、瓜果鲜蔬、菌类花卉、豆类制品等。这些清幽、淡雅、素净的四季蔬果给人以新鲜、脆嫩、清爽的感觉；
　　而软糯的面筋豆皮之类，则会给人一种爽口、软滑的感受。”
　　王磊叭叭叭说了一堆，冯浩是一个字都没听进去，土豆就削皮削的要老命了，谁关心什么佛寺怎么制作蔬菜的。
　　其实素菜使用的原料虽然很普遍常见，但山珍海味中的参、翅、窝、肚、鲍、筋、掌、峰等，都可用素料来仿制，这其中十分考验厨师的工艺制作。
　　例如藕粉制成的素海参软糯而形真，玉兰笋制成的素鱼翅，翅筋玉白难辨真伪，而豆油皮制成的素鸡肥嫩而鲜美，食时“鸡丝“可见，另外冬瓜或白萝卜制成的燕窝莹洁逼真，也难分清楚。
　　想到这里，王磊打算今天豁出去了，做一个罗汉斋。
　　罗汉斋原是佛门名斋，此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
　　罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。“
　　虽然不知道这篇文章是不是对广州“罗汉斋“的最早记载，但至少可以说明，罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式，比如的粤区素菜“鼎湖上素“又称“鼎湖罗汉斋“，可见，“罗汉斋“应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解，还是相当准确的，这种“随缘“的态度，也和佛教的精神有相通之处。
　　“罗汉斋“由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。
　　不过王磊说的风生水起，一看原材料...啥也不是啊。
　　不过这确实也不能怪王磊，巧妇难为无米之炊啊，就这些材料，他也不能变出花来吧。
　　“徒弟，你想吃什么？”
　　冯浩愣住了，他也有点菜的权利了？
　　“我想吃鲍鱼龙虾。”
　　王磊骂道：“瞧你那没出息的样子！材料仅限土豆！”
　　啊...土豆？
　　“那就土豆丝啊，什么土豆炖牛腩啊土豆泥什么的吧。”
　　冯浩确实也不知道其他什么关于土豆的菜了。
　　土豆炖牛腩？
　　王磊点了点头：“这倒是可以，今天为师教你做一道西红柿土豆炖牛腩，你想不想学？”
　　冯浩一脸尬笑：“师傅，我能说不想学嘛？”
　　“不能！”
　　“那我想学。”
　　“这才对嘛。”
　　西红柿土豆炖牛腩是一道家常炖菜，主要食材是西红柿和牛腩、土豆、料酒、葱姜蒜、香叶、良姜、花椒、大料、桂皮、盐、黄酱。
　　冯浩按照吩咐将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。
　　王磊指着那牛腩道，牛腩一定要选两面有完整筋膜的，也可以选择牛肋骨肉，烧出来口感特别好。
　　用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。”
　　紧接着王磊又指着西红柿道：“加冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。”
　　......
　　今天的晚饭王磊做了一道西红柿土豆炖牛腩、一个无油减脂蔬菜汤、还有香菇豆腐、清炒芥兰几道家常菜，另外还弄了一道黑胡椒风味土豆泥，冯浩帮忙将这些菜肴不断地摆上桌。
　　“啊！土豆泥！我的最爱！”
　　只见冯浩刚把黑胡椒风味土豆泥端上来，杨超玥就围了上来，并直接坐在了最靠近土豆泥的位置上，引得大家大笑不已。
　　接着减脂汤也上来了。
　　一开始大家都不知道这是什么。
　　冯浩介绍道：“师傅说担心你们不愿意多吃油荤，特地为你们准备了无油减脂蔬菜汤。”
　　美岐拍了拍手：“哇，王老师太体贴了，我就喜欢这种又好吃又减肥的菜！”
　　“你们身材都这么好了，还会为身材焦虑啊？”
　　在王磊看来，她们就像纸片人一样，风一吹就倒了。
　　美岐：“镜头前，人的脸很容易胖的，尤其是我们在台上跳舞，稍微有一点赘肉都会难看的。”
　　冯浩笑了笑：“看我们子枫吃得多香，好像上镜这件事从来都与她无关一样。”
　　子枫也不甘示弱：“没关系，等我哪天混不下去了，我也去说脱口秀，抢你的饭碗，让你没饭吃。”
　　冯浩一捂嘴，显得很夸张的样子：“天呐，张口闭口就是饭，这碗吃完我再给你盛一碗。”
　　哈哈哈哈！
　　何炯笑呵呵道：“这兄妹俩每天相爱相杀的。”
　　甘潇潇抬起头不友善地瞪了冯浩一眼。
　　杨超玥转头望向甘潇潇；“他好好笑啊，太有意思了，我都要笑死了。”
　　甘潇潇却只露出了职业微笑，心里只想在冯浩大腿狠狠地扭一下！
　　可是冯浩又去端菜了。
　　何炯：“我好像看有媒体报道过，美岐是不是一直在研究减肥啊？”
　　杨超玥：“是啊是啊，我每次看到她，她身材都保持的很好呢，太让人羡慕啦。”
　　“那美岐赶紧给我们这些中年人分享分享减肥的方法呗，现在男艺人内卷也挺严重的。”
　　只见王磊摸了摸自己那中年发福的大肚子，一脸憨笑。
　　美岐似乎颇有心得：“我真是什么方法都试过了，游泳、跑步、健身...最后总结出来，少吃多动永远是真理。”
　　杨超玥也附和道：“对，我之前还试过吃减肥药呢，哎，反弹严重也就算了，身体还很不舒服。”
　　美岐：“王老师今天的这个减脂汤我一定要学！回！去！”
　　杨超玥又附和道：“赶紧学，学会了给我做~”


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